口感酥脆层次多，当早餐又能当零食。包入了玫瑰花的酥饼，它的出现还得追溯到300多年前的民间，由于它花香沁心，甜而不腻，成为了乾隆皇帝钦点的宫廷御点。乾隆皇帝还说：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”
食材：新鲜玫瑰花、蜂蜜、柠檬、红糖、面粉
| 制作步骤 |
玫瑰花花瓣摘下洗干净，柠檬切半
红糖放入开水溶化，煮开冒泡加蜂蜜
熬煮成糖稀加玫瑰花，小火熬煮收干水份
挤柠檬汁，熬煮成玫瑰酱
面粉加糖、水、油揉成面团
油烧热倒入面团揉搓成油酥
包保鲜膜醒发 ，醒发两倍大后揉搓面团，切成小剂子
压扁，包上一团油酥，包包子一样包起来
压扁，擀面杖擀成椭圆形，卷起来
对折捏紧，继续擀成椭圆形
卷起来，压扁，擀面杖擀上椭圆形，放上玫瑰酱包包子一样收口包起来
压扁，放入烤箱200度，烤20分钟，就完成啦！
| 视频教程 |
素肉夹馍
食材：面粉、酵母粉、香菇、鲜香菇、豆干、香菜、辣椒
| 制作步骤 |
普通面粉500克，酵母粉用温水化开， 徐徐倒入并搅拌，揉成一个软一点的面团
倒些植物油，盖上盖子饧发成半发面，小碗里加一勺面粉，少许盐、五香粉，倒入热油，搅拌成稀油酥备用
杏鲍菇切碎、鲜香菇切碎、豆干切碎、尖角和香菜也分别切碎
面不要全发起来， 20分钟就差不多了，再揉一下
上案板整理成条，分成剂子，整理成圆形按扁
准备和剂子等量的小面球
剂子捏成面皮，小面球沾满油酥，像包包子一样包起来，按扁擀成饼胚
做好的饼胚放入饼铛，摒挡不要刷油， 大火快速两面定性， 放入烤箱， 200°烤10分钟，饼已经鼓起来了
多放些油炒蘑菇，炒干水份，蘑菇金黄， 豆干也下锅一起炒， 加甜面酱和味增酱各一勺， 加少许水继续炒，让蘑菇完全吸收酱汁，出锅前加尖椒和香菜，马上关火拌匀，充满香气的素肉夹馍馅料就做好啦！
捏起来鼓泡的饼胚，很容易掰开，加入馅料
注：记得烙制的时候不要放油，香菜多放， 辣椒随意~
| 视频教程 |
发表于 2021-10-17 11:10:02
