【素·味館】老北京素炸酱面 | 素酿青椒【再来一碗饭!】

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老北京素炸酱面

传统特色著名美食，香味扑鼻，清爽营养~

食材：植物肉末、宽面、黄瓜、胡萝卜、卷心菜、甜面酱

    

    

|  制作步骤  |

植物肉末加酱油、淀粉搅拌均匀

卷心菜切丝、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、姜切末

水开，煮宽面，盖盖把面条煮熟

捞出来过凉水摆盘

放卷心菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、摆满表面

热油放植物肉，划散炒香放姜末

放芹菜末、炒至金黄放甜面酱，放酱油，熬成素肉酱

浇酱，完成啦！

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素酿青椒

一道特别下饭的料理！轻轻咬上一口，小心被爽滑的豆腐烫到哦~

食材：玉米粒、鹰嘴豆、猴头菇、长青椒、生姜、豆腐

|  制作步骤  |

青椒洗净对开去籽

豆腐压碎

猴头菇、生姜切碎，放入豆腐碗中

倒入鹰嘴豆和玉米粒，加一勺淀粉或者糯米粉

加入适量的盐和白胡椒粉, 搅拌均匀

将馅料填入青椒，压实

馅料向下摆入酿青椒，中火煎

颜色金黄翻面，继续把背面煎成虎皮状

这个时候调个酱汁：一大勺豆豉酱，加入生抽拌匀

开盖把酿青椒盛出，备用,将酱汁倒入余下的汤里，烧开即可关火

酱汁淋在酿青椒上，就做好啦~

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